引言
克罗恩病(crohndisease,CD)，又称局限性回肠炎、局限性肠炎、节段性肠炎和肉芽肿性肠炎、也译为克隆氏病，是一种原因不明的肠道炎症性疾病。本病和慢性非特异性溃疡性结肠炎两者统称为炎症性肠病(IBD)。克罗恩病在整个胃肠道的任何部位均可发生，但好发于末端回肠和右半结肠。以腹痛、腹泻、肠梗阻为主要症状，且有发热、营养障碍等肠外表现。病程多迁延，常有反复，不易根治。
克罗恩病是消化道疾病，饮食不当可导致疾病复发或加重，因此患者在饮食方面需要特别注意，一般给高营养低渣饮食，主要表现在以下几个方面：
主食宜精细用富强粉、上等好大米等。禁用粗制粮食，如玉米面制成的食品。注意选择蛋白质来源可选用瘦肉、鱼、鸡、蛋等作为提供蛋白质的主要来源，活动期要限制牛乳。不吃胀气食物，如黄豆、葱头等，蔬菜可选用土豆等含粗纤维少的块根类食物。纠正体内缺钾及贫血状况可供给各种菜汁、果汁、去油肉汤、枣汤、肝汤等，以补充维生素B、C及无机盐钾、铁等。营养与肠道负担的平衡为了增加营养，又不增加肠道负担，应尽可能压缩食物体积，选择单位量营养价值较高的食品，如饮料代替饮水。亦可用两种以上原料合制一份饮食。食物要易于消化各种食品均应切碎制软，禁用油煎炸食品，烹调多以烩、蒸、煮、炖为宜。禁用各种浓烈刺激的调味品，如辣椒等，避免对肠粘膜的刺激。切忌吸烟饮酒戒烟戒酒也是克罗恩患者需要谨记的。近10年来研究表明吸烟是克罗恩病发病的危险因素之一，使患者病情恶化、并发症增多，服用免疫抑制剂剂量增大，术后复发率升高；患者戒烟后术后复发率明显降低，全身情况显著改善。酒精对于肠道有非常强的刺激作用，会加重克罗恩病的症状，降低机体免疫力且影响维生素B1的吸收，故克罗恩病患者需远离烟酒。
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