俗话说病从口入，有很多病其实都是因为你不好的饮食习惯，像口太重，喜欢吃油炸油腻的东西什么的，这些都属于不好的习惯。这病既然能吃出来，也就能从吃上找回来。节目开播也一个多月了，我们和大家说了不少养生食疗的方子，你要是坚持这里面的某一项坚持了个半个月一个月的，相信你对食疗养生的效果是深有体会了。但是对于这个吃的方式还有些不明白，那么今天我们就来说说一些经常会吃的常见的东西，想要达到健康养生的目的，到底应该怎么吃？

总的来说，生着吃可以保留大部分旳营养素，但要可能会有农药及细菌残留问题，做熟了吃免去疑虑不过也担心营养破坏……对于常见的很多食物，咱们都要了解它，之后根据自己的需要，再决定吃的方法：

白萝卜：生着吃清热，做熟吃消食

萝卜生着吃性凉，具有生津止渴、清热排毒等功效。对于嘴巴干、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。生的萝卜可洗干净直接吃，选的时候挑新鲜的回家吃，像水果一样，非常清脆，稍微有点辣味，也可放点醋和少量糖凉拌着吃，榨汁喝也可以。

萝卜煮熟了，有下气消食、化痰导滞的功效，对于那些脾胃虚弱引起的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀以及痰多咳嗽等，都可以常吃煮白萝卜汤，来帮助消化促进胃肠的蠕动作用。需要注意的是，白萝卜最好不要与人参这类补气的东西一起吃，以免降低补气效果。

雪梨：生着吃下火，做熟吃润肺

雪梨性凉、味甘、酸，有清热泻火、生津止渴的效果。秋燥时节、上火的人以及吃过多辛辣食物后，都可以吃生梨来下火。

梨蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，具有润肺、止咳化痰的效果，特别适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。常见的做法有：冰糖蒸雪梨等。

苹果：生着吃开胃，做熟吃止泻

苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生着吃可以帮助开胃，生津润肺。

苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。做熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生着吃苹果。

番茄：生着吃补充维C，做熟吃滋阴预防前列腺

番茄就是我们北方人所说的柿子，红色的黄色的绿色的都是。番茄是水果也是蔬菜，新鲜的番茄口感好、水份足，可解渴，并且番茄当水果吃，可摄取到较多的水溶性维生素，尤其是维生素C。

番茄加热后，维生素C营养素会流失，但成份中的茄红素含量却明显上升。由于茄红素是脂溶性，必需用油烹饪，才能让茄红素被人体所吸收。注意，用油烹饪番茄时，油温不可过高，避免破坏茄红素；并且番茄皮中含有大量的茄红素，食用时最好连皮一起吃。

做熟了吃番茄比生着吃总体营养价值要高，如果想提高身体抗氧化能力，就选择做熟了吃。不过也得注意，外食的番茄料理中，可能高油、高盐，反而不利健康。如果想要补充维生素C，生着吃番茄是好选择；建议生着吃与做熟了吃可交替利用。

胡萝卜：生着吃抗氧化，做熟吃保护眼睛

胡萝卜的最大营养就是β胡萝卜素，β胡萝卜素是一种已知的抗氧化剂，可防止细胞退化，具有强大的抗衰老功效。

生着吃胡萝卜只能吸收到非常微量的β胡萝卜素，然而胡萝卜的其他营养素(水溶性维生素及矿物质)，就必须生着吃才能被人体所吸收，所以生着吃胡萝卜色拉、胡萝卜汁可以达到润肠通便、排毒、抗炎、抗老化及减压作用。

但是为了能摄取到胡萝卜的主角营养素——β胡萝卜素，建议胡萝卜还是做熟了吃好。如果是中菜，最简单的就是切块、切丝用油炒；如果是西餐色拉，可以沾橄榄油或油醋酱，可以帮助生着吃时吸收到胡萝卜较完全的营养素。

大蒜：生着吃防心脏病，做熟吃通气

在北方，大蒜的应用非常广泛，几乎道道菜里都有。大蒜是个宝，几乎是每家厨房必备的调味品，数千年前人类就将大蒜作为天然药用用途，现代营养医学认为大蒜具有抗氧化、杀菌、降低胆固醇、降血压及预防心脏病、抗衰老等功效。

大蒜加热或遇咸会失去部分或全部营养素的活性，尤其是减少大蒜中对人体有利的物质——大蒜素，所以最好生着吃。

对体质虚弱或肠胃功能较弱、眼睛差的人，不适合生着吃大蒜，可适当吃些熟蒜，例如大蒜入菜或烤蒜、腌制成糖蒜，可以减少大蒜素对肠胃的刺激。

大蒜最好是捣碎吃，且先在室温放置十分二十分的，再入菜或生着吃，因为蒜氨酸、蒜酶在空气中结合后会产生更多大蒜素，效果更佳。近期研究发现，发芽5天的大蒜抗氧化活性胜过新鲜的大蒜。

简单的食材，生着吃做熟吃的作用不一样，有的甚至是相反的，平常我们吃的时候应该要特别分清楚，尤其是家里掌勺的人，食疗效果好，但不要弄反了、弄错了!

• 上一篇文章： 居家食疗养生中患有结肠炎吃什么水果好
• 下一篇文章： 大蒜木耳这些菜不要随便吃，