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慢性结肠炎是一组疾病的总称，是指由己知原因或未知原因造成的以炎性改变及功能紊乱为主的结肠疾病。
慢性结肠炎包括特异性和非特异性两大类(特异性即细菌性、阿米巴性、结核性、寄生虫性、理化物质刺激性结肠炎等);各类结肠炎虽有差异，但基本病理为结肠粘充血、水肿、脆性增加、易出血。
1纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用又可使腹泻加重，所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。2注意补充蛋白质及维生素。在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。
3慢性肠炎如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失。4排气、腹泻过强时，应少食糖及易产生发酵的食物：如薯类、豆类、牛奶等。5柿子、石榴、苹果都含有鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。6慢性肠炎病人多是身体虚弱、抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。
结肠炎严重威胁着人类的健康。因此，对于结肠炎大家必须要正确的认识，以正确的态度对待结肠炎的治疗，不要延误了最佳的治疗时间。
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