百香果，因含众多水果的香味而冠名。百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等种水果香味，果实中含有超过种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。
百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。它起源于南美洲的亚马逊河热带雨林，英文称为“PassionFruit”，意为“恋情、激情、热情之果”。
百香果营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
其作用机理如下1、深度清理机理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
2、排毒养颜机理
净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
4、促进代谢
超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
美食家说刚开始吃，不知道吃法。把果掰开，直接吃，略显不雅观。尝了第一口，便爱上了它。味道酸中带甜，感觉有橙、芒果、香蕉桃等混合的味道。吃后感觉整个人都香香的！后来用刀切开，像吃西瓜一样用勺子挖出瓤吃，比较方便。百香果不娇气，放置几天，外皮有点干瘪，但毫不影响它的风味，这时把果顶上咬个小孔，可以直接吸着吃。
花样吃法1、直接鲜吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。
2、榨汁享用：打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨好后倒出享用。
3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
4、泡茶：将果子一分为二，倒入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
6、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加ml水,加适量白糖和牛奶调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。
温馨提示：百香果适合一般人群食用。但是肠胃不好的人不适宜多吃百香果。另外百香果易引发过敏，所以过敏体质的人慎食。
中山发布编辑部
编辑：越之
素材来源：三峡晚报、中国食品科技网
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