肛肠科专家——

医院肛肠科住院总医师，主治医师，硕士研究生。目前担任：中国医师协会肛肠医师分会委员，中华中医药学会肛肠专业委员会理事，河南省中医(中西医结合)学会肛肠专业委员会委员，新乡市中医药学会肛肠专业委员会副主任委员。年被评为“河南省肛肠专业知名医师”。

大家好！我今天跟大家分享的话题是：溃疡性结肠炎的饮食禁忌。日本首相安倍晋三曾在其第一任期不到一年的年9月12日在会见记者时以“肚子痛”为由宣布辞去首相职务。当时，媒体不明真相，以为“官二代”的安倍晋三是在“耍公子哥脾气”。事后人们才搞清楚，首相真的病了，患的是“溃疡性结肠炎”。据说安倍首相17岁患病，40多年来我想他身体已是饱受折磨。

那么溃疡性结肠炎是怎样一种疾病呢？它是一种结、直肠粘膜的弥漫性炎症，其临床特点为原因不明、时好时坏的脓血性腹泻或粘液便。年世界卫生组织医学科学国际组织委员会将本病定名为特发性结肠炎，又称慢性非特异性溃疡性结肠炎，以区别各种特异性炎症。目前国内外仍多用溃疡性结肠炎这一命名。本病在欧美国家相当常见，患病率约为40～／10万，发病率约为3～11.5／10万，在国内尚未见到精确的统计报告，但近年来该病增多趋势明显，这和国人的饮食习惯西方化有一定的关系。

俗话说，“病从口入”，患上溃疡性结肠炎除了正规的治疗外，在饮食方面我们该注意些什么呢？

溃疡性结肠炎的饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油、少渣饮食。患者的饮食应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。此外，还有四大禁忌需要引起我们的注意：

1、少食粗纤维食物

因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，增加肠道负担并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、薯类、萝卜、粗粮、豆类等。疾病活动期应禁食蔬菜、水果，但可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。

2、禁食海鲜

中医将海鲜列为发物是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们日常生活中食用的蛋白质，某些海鲜中的异种蛋白易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎食海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

3、禁食刺激性食物

辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激。因此，溃疡性结肠炎患者应禁食辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少食生葱、生姜、大蒜等。也不要食用过冷的食物，夏季尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。

4、禁食油腻食物

溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油。肉类可制成碎肉、肉丁、肉丝、肉末形式食用，蛋类可制成蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式食用。

在总之，溃疡性结肠炎患者应选择柔软、清淡、少渣、易消化、富于营养、有足够热量的食物，少食多餐，在急性发作期与爆发型病例患者，最初几天应禁食，采用静脉高营养治疗，使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到无渣、少渣、流质及半流质饮食。在饮食调养过程中，患者及家属应注意观察病情：哪些食物对患者效果好，哪些食物患者食后感到不适。应及时总结经验，不断摸索适合的饮食种类。谢谢大家！

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